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成田発 It's My Style!

千葉県成田市から、毎日を楽しく豊かに上々にする僕なりのスタイルを、広く世に問う!(大袈裟なw)

 

能ある鷹の爪 

今年は、いつもたくさん収穫できるミニトマトが病気になってしまい、7月に引っこ抜かざるをえなかった反面、その養分を丸ごともらったためか、そばに植えていた唐辛子の「鷹の爪」が大豊作。IMG_2411.jpg10月からずっと、赤い実が庭の一角を彩ってくれています。そのままにしていれば寂しくなってきた庭がいくらか明るいですが、もちろん僕は食べるために植えているので、定期的に収穫しています。が、今年はとってもとっても実る感じ。いつも1年分ストックできるように苗は3本植えていますが、今までこんなに確保できたことなかったなぁ。


IMG_2573.jpg生の「鷹の爪」は、左の写真のように実に鮮やかな明るい赤。ちょうど僕の好きな広島東洋カープの赤、「カープレッド」に近いです。IMG_2576.jpgこれを切ってさっと洗い、笊に広げて置いておくと、10日から2週間くらいで乾きます。すると右のように、よく見かけるちょっと黒みを帯びた赤い唐辛子に。瓶に詰めて、シリカゲルを入れれば、これで1、2年もちます。


IMG_2580.jpgう〜ん、凄い量になってしまいました。和洋中、いずれにも使え、出番のとても多い唐辛子「鷹の爪」。ただ唐辛子は、刻めば刻むほど辛みが出るので、実は家庭では数本あれば十分。僕が普段作る洋食・和食だと、半分に切り、辛すぎる上に口当たりの悪い種を取り除き、その半分をそのまま使うことが多いです。なので、これは3年分くらいあるかもしれません。どこかで辛い辛い四川の中華料理でも作らないと。あとは、米びつの中や靴箱に置いて虫除けに。












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